สำหรับคนไทยแล้ว เมนูอาหารไทยถือว่าเป็นอาหารที่อร่อย ถูกปาก และเป็นเอกลักษณ์ของประเทศไทย ด้วยการนำเอาวัตถุดิบท้องถิ่นมาประกอบอาหารทำให้ได้รสชาติที่จัดจ้าน ต่างจากอาหารชาติอื่น ใครที่ได้ลิ้มลองรสชาตาหารไทยแล้วรับรองเลยว่าติดใจจนไม่อยากจะกลับประเทศกันเลยทีเดียว แต่ถ้าจะให้รสจัดอย่างเดียว ชาวต่างชาติบางคนก็อาจจะทานไม่ได้ หรือคนไทยของเราเองก็อยากรับประทานรสชาติใหม่บ้าง จนเกิดเป็นอาหารไทยฟิวชั่น
‘อาหารฟิวชัน’ (Fusion Food) เป็นการการปะทะกันทางอารยธรรมของอาหารนานาชาติ โดยใช้ความสร้างสรรค์ของมนุษย์เพื่อเรียงร้อยวัฒนธรรมความอร่อยจากต่างที่ต่างถิ่นให้เชื่อมเข้าหากัน ในความหมายคือ การนำวัตถุดิบที่แตกต่างไม่ว่าจะด้านรสชาติ ถิ่นกำเนิด หรือประเภทอาหารคาว-หวาน มาผสานคลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างดิบดี มีทั้งอาหารตะวันตกที่นำมาปรุงกับเครื่องเทศหรือวัตถุดิบจากโลกตะวันออก เช่น ขิง ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และการนำอาหารตะวันออกรสจัดจ้านมาผสมผสานกันอาหารนานาชาติ โดยมี ชีส อะริกาโน่ โรสแมรี่ หรือซอสครีมขาว เป็นสื่อกลาง วันนี้จะพาไปลองชิม 5 ร้านอาหารไทยฟิวชั่นในกรุงเทพ เผื่อว่าใครอยากจะลองรสชาติใหม่ๆ ได้เดินทางไปได้ง่ายๆ
5 ร้านอาหารไทยฟิวชั่นในกรุงเทพ
- The Blooming Gallery ที่ 538-540 ซอยสุขุมวิท 55 แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร เบอร์ติดต่อ 02-063-5508 เวลาให้บริการ 10.00-24.00 น.
บรรยากาศของคาเฟ่แห่งนี้เป็นเรือนดอกไม้สไตล์ยุโรป เมนูอาหารมีตั้งแต่อาหารคาวไปจนถึงอาหารหวาน ซึ่งพิถีพิถันในขั้นตอนการทำและจะสอดแทรกรายละเอียดของชาและดอกไม้ลงไปในอาหารทุกจาน เมนูอาหารที่แนะนำคือ Tomyum Quinoa with King Prawns) ส่วนของหวานแนะนำเป็น The Blooming Garden คือเมนูดาร์กช็อกโกแลตลาวาเสิร์ฟคู่กับไอศกรีม และ A Path in the Forest มูสมัทฉะที่ชั้นล่างเป็นชีสเค้ก ให้กลิ่นและรสชาติของมัทฉะและชีสเต็มๆ คำ หากได้ลองสักคำแล้วจะติดใจจนอยากกลับมาใหม่เลยล่ะ
- Jann Bistro 1749 ถนนจันทน์เก่า แขวงทุ่งมหาเมฆ เขตสาทร กรุงเทพมหานคร เบอร์ติดต่อ 02-678-8001 เวลา เปิด-ปิดเปิดบริการทุกวัน 11.30-14.00 น. และ 17.30-22.00 น.
คนรักอาหารสไตล์ฟิวชั่นไม่ควรพลาด เพราะที่จัน บิสโทร เสิร์ฟอาหารฟิวชั่นที่ผสมผสานความอร่อยระหว่างอาหารไทยและอาหารตะวันตก แถมมีการตกแต่งสวยน่าทานเหมาะแก่การถ่ายรูปเป็นที่สุด ถ้าพูดถึงอาหารเรียกน้ำย่อยเมนูเด็ดของ Jann Bistro ก็คงจะเป็น “แป้งทอเทียร์สอดไส้ชีส” โดยมีส่วนผสมของเนื้อเป็ด เนื้อไก่ เนื้อวัว หรือเนื้อหมูให้ลูกค้าเลือกตามความชอบ ส่วนเมนูเบคอลาสก้าไส้เซอร์เบท์ราสเบอร์รี ด้านนอกปกคลุมด้วยเมอแร็งค์ที่ตีจากไข่ขาวจนขึ้นฟูสวยงาม เป็นของหวานที่เหมาะแก่การเสิร์ฟในอากาศร้อนๆ เลย
- Mellow Restaurant & Bar Penny’s Balcony ทองหล่อ 16 โครงการ Penny’s Balcony ตรงข้าม J-Avenue เบอร์โทร : 02-382-0065, 083-068-2450, 083-498-1158
ไม่ว่าจะมาสังสรรค์กับเพื่อนหรือมานั่งทำงานสบาย ๆ ที่นี่ก็พร้อมต้อนรับด้วยบรรยากาศสุดผ่อนคลาย ที่ร้านเสิร์ฟอาหารในคอนเซปต์ Comfort Food ด้วยเชื่อว่าหากเราได้กินอาหารดี อารมณ์ก็จะดีตามไปด้วย แนะนำ “Succulent Braised Beef Short Rib” ซี่โครงเนื้อตุ๋นที่ตุ๋นจนนุ่มเข้าเนื้อ และ “Loco Moco” เนื้อวากิวฉ่ำ ๆ ราดซอส เสิร์ฟมาบนข้าวสวยร้อน ๆ ท็อปด้วยไข่ดาวเยิ้ม ๆ พิเศษทุกเมนู มาโซนทองหล่อต้องลองเลย
- Greyhound Cafe สาขา Central Festival EastVille
มาพร้อมรสชาติอาหารแสนคุ้นปาก เพราะร้าน Greyhound Cafe แห่งนี้ เป็นหนึ่งร้านในดวงใจของเหล่านักกินตัวยง ที่ยังคงไม่ทิ้งลวดลายความครีเอทีฟในเมนูอาหารฟิวชัน จัดเต็มนำเสนออาหารไทย-ยุโรปได้โดดเด่นทั้งรสชาติและหน้าตาอาหารในสไตล์ Greyhound Cafe ครบทั้งคาวหวาน
- The Gardens of Dinsor Palace ระหว่าง ซ. 59 กับ 61 ถนนสุขุมวิท แขวงคลองตันเหนือ เขตวัฒนา กรุงเทพมหานคร เบอร์ติดต่อ 02-714-2112 เวลา เปิด-ปิดเปิดบริการทุกวัน 11:00 – 22:00 น.
ลิ้มรสอาหารที่เป็นเอกลักษณ์ในบรรยากาศสบายๆ ตัวบ้านสองชั้นที่ยังคงโครงสร้างเดิมของวังดินสอเอาไว้ ถูกล้อมรอบโอบกอดไปด้วยสวนดอกไม้และต้นไม้นานาพันธุ์ชวนให้รําลึกถึงความงดงามของวังเก่าในอดีตที่อุดมสมบูรณ์และงดงามหาที่เปรียบไม่ได้ ส่วนเรื่องของเมนูบอกได้เลยว่าแต่ละจานมีความพิถีพิถันให้แต่ละจานออกมาน่าทานมากๆ