เมื่อจะให้แนะนำอาหารที่แสนอร่อยและสามารถกินได้ทุกๆ วันแบบไม่เบื่อแล้วหล่ะก็…ผมเชื่อว่าก็คงจะต้องแนะนำอาหารไทยกันอย่างแน่นอนล่ะครับ เพราะอาหารไทยนั้นมีรสชาติที่หลากหลายและมีความอร่อยที่ลงตัว กินแล้วไม่เลี่ยนหรือรู้สึกจำเจจนเกินไป มีการผสมผสานรสชาติไม่ว่าจะเป็น รสเปรี้ยว เค็ม หวานหรือความเผ็ด อาหารไทยก็มีให้เลือกกินได้ครบทั้งหมดเลยหล่ะครับ วันนี้เราจะพาทุกๆ ท่านไปพบกับ “5 เมนูอาหารไทยที่น่าสนใจ” กันครับ จะมีเมนูไหนบ้างนั้น เราไปดูกันดีกว่าครับ
ทำความรู้จักกับ “อาหารไทย”
อาหารไทยเป็นอาหารประจำชาติ ที่มีการสั่งสมและถ่ายทอดมาอย่างต่อเนื่องตั้งแต่อดีตจนถึงปัจจุบัน จนเป็นเอกลักษณ์ประจำชาติ ถือได้ว่าอาหารไทยเป็นวัฒนธรรมประจำชาติที่สำคัญของประเทศไทย โดยอาหารไทยเป็นอาหารที่ครบรส เผ็ด เค็ม หวาน เปรี้ยว มัน ขม เป็นอาหารมีเครื่องเคียง เป็นสำรับ เป็นอาหารตามหลักโภชนาการ มีสมุนไพรหลากหลายนานาชนิด และเป็นอาหารผสมผสานคือ ผสมเอาอาหารที่มาจากชาติต่างๆ มาลงอยู่ในอาหารไทยได้อย่างลงตัวเลยหล่ะครับ
5 เมนูอาหารไทยที่น่าลอง
·ข้าวผัดกะเพรา หลายคนมักเปรียบเปรยว่าเป็นเมนูสิ้นคิด แต่บอกได้เลยว่าเมนูนี้ติดหนึ่งในเมนูสุดฮิตที่ทุกคนต้องเคยทานแน่นอน ไม่ว่าจะเป็นข้าวผัดกะเพราหมู กะเพราไก่ กะเพรากุ้ง กะเพราทะเล กะเพราไข่เยี่ยวม้า และอีกหลาย ๆ เมนู หากคุณอยากเพิ่มความฟินแนะนำให้โปะด้วยไข่ดาว หรือไข่เจียว รับประกันอร่อยจนวางช้อนไม่ลงทีเดียว
·ส้มตำ เป็นเมนูสุดฮิตของคนไทยที่ดังไกลไปถึงต่างประเทศ ด้วยรสสัมผัสที่มีความกรุบกรอบของเส้นมะละกอสับและกลมกล่อมครบทุกรส เผ็ด เปรี้ยว และหวานอีกด้วย โดยส้มตำจะมีหลายตำมาก ๆ ทั้งตำไทย ตำปู ตำโคราช ตำถั่ว ตำแตง เป็นต้น
·ต้มยำกุ้ง เป็นอาหารที่มีชื่อเสียงโด่งดังไปถึงต่างประเทศ ด้วยวัตถุดิบ ข่า ตะไคร้ พริกขี้หนู ใบมะกรูด เห็ดฟาง กุ้ง และตัวเสริมรสชาติอีกมากมาย จึงไม่แปลกที่ต้มยำไม่ว่าจะน้ำใสหรือน้ำข้น ก็ให้ความอร่อยไม่รู้ลืม
·ต้มข่าไก่ เป็นเมนูอาหารที่มีความคล้ายคลึงกับต้มยำไก่และต้มยำกุ้ง แต่ไม่จัดจ้าน โดย “ต้มข่าไก่” มีการใส่กะทิเพิ่มลงไป และมีทั้งข่าอ่อนข่าแก่ช่วยปรุงรส โดยที่ต้มข่าไก่จะมีกะทิมาเกี่ยวข้องในส่วนของน้ำให้รสชาติที่อร่อย หอมหวาน มัน กลมกล่อมเป็นอย่างมาก
·ผัดไทย อาหารไทยที่ชาวต่างชาติต้องการลิ้มลองมากที่สุด เส้นจันท์ที่ทั้งนุ่มและเหนียวที่เป็นพระเอกของจานนี้ เสริมด้วยกุ้งแห้ง ถั่วลิสง ไข่ ไชโป๊ ถั่วงอก ผักสด แล้วยิ่งทำให้จานนี้อร่อยลงตัว ยิ่งถ้าเป็นผัดไทยกุ้งสดยิ่งอร่อยลืมโลกกันเลยทีเดียว
สิ่งที่เป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย
เอกลักษณ์ของอาหารไทยสามารถแบ่งออกเป็น 3 ด้านหลักๆ ได้ดังนี้
·ด้านคุณค่าทางโภชนาการ อาหารไทยแต่ละจานมีสารอาหารหลายตัว สารอาหารแต่ละตัวร่างกายจะใช้ประโยชน์ได้ต้องทำงานร่วมกัน เช่น วิตามินเอที่มีอยู่ในมะเขือพวง เมื่อใส่ในแกงเขียวหวาน ร่างกายจะใช้วิตามินเอที่มีอยู่ในมะเขือพวงได้ก็ต้องได้ไขมันจากกะทิและโปรตีนจากไก่ เป็นต้น
·ด้านคุณค่าสรรพคุณทางยาของผักและสมุนไพร ที่เป็นเครื่องปรุงของอาหารแต่ละจาน เช่น หอมแดงและกระเทียมที่ใส่ในน้ำพริกแกงช่วยลดไขมันในเลือด เส้นใยอาหารในมะเขือพวงช่วยกวาดน้ำตาลในเลือด พริกทำให้การไหลเวียนของเลือดดี สลายลิ่มเลือด ลดความดัน
·ด้านคุณค่าทางภูมิปัญญาและวัฒนธรรม โดยปกติพืชผัก สมุนไพร เครื่องเทศ แต่ละอย่างจะมีรสชาติและลักษณะเป็นเอกลักษณ์ของตัวเอง เช่น ขี้เหล็กจะมีรสขมม ยิ่งกว่ายาขมใด ๆ เพราะภูมิปัญญาของบรรพบุรุษ เมื่อนำมาทำเป็นแกงขี้เหล็กโดยมีส่วนผสมของน้ำพริกแกง (น้ำพริกแกง คือ การนำเอาสมุนไพรและเครื่องเทศหลายอย่างมาผสมเข้าด้วยกัน) กะทิและเนื้อสัตว์ทำให้อาหารจากผักที่ขมเกิดความอร่อยขึ้นมาได้
เป็นอย่างไรบ้างครับกับ “5 เมนูอาหารไทยที่น่าสนใจ” ที่เราได้รวบรวมมาฝากทุกๆ ท่านกันในบทความนี้ เราหวังว่าจะเป็นประโยชน์กับทุกๆ ท่านกันนะครับ