อาหาร เป็นสิ่งที่ทุกๆ คนต่างก็ต้องการกินสิ่งที่ตนเองชอบกันทั้งนั้น เพราะอาหารอร่อยจะช่วยให้ผู้กินมีความสุข มีพลังในการทำกิจกรรมต่างๆ อีกทั้งยังช่วยเยียวยาจิตใจที่ห่อเหี่ยวของพวกเค้าได้แบบที่ไม่คาดคิดอีกด้วยหล่ะครับ และหนึ่งในสไตล์อาหารที่น่าสนใจนั้นก็คือ “อาหารอิตาเลียน” นั้นเองครับ วันนี้เราจะขอพาทุกๆ ท่านไปพบกับ “5 อาหารอิตาลีที่คุ้นเคย” กันครับ จะมีเมนูไหนบ้างนั้น เราไปดูกันดีกว่าครับผม
ทำความรู้จักกับ “อาหารอิตาเลียน”
อาหารอิตาลี เป็นอาหารประจำชาติของประเทศอิตาลี แบ่งตามประเภทของอาหารในแต่ละมื้อได้ดังนี้
·อาหารว่างและของกินเล่นระหว่างมื้อ ที่เป็นที่รู้จักดีคือพิซซา โดยพิซซาในอิตาลีจะเป็นแผ่นแป้งอบทาซอสมะเขือเทศ แต่งหน้าด้วยเนื้อสัตว์ มะเขือเทศ หรือเห็ด เน้นที่ชีสยืดเหนียวด้านบน
·อาหารเรียกน้ำย่อยหรืออันตีปัสโต (Antipasto) ถ้าเป็นเมืองตามชายฝั่งทะเลจะเน้นอาหารทะเลสด ส่วนทางตอนในจะเป็นไส้กรอกหรือแฮม กินกับผักสดและผักชุบแป้งทอด มิฉะนั้นจะเป็นขนมปังกระเทียมหรือซุปต่าง ๆ นอกจากนั้น อาหารเรียกน้ำย่อยยังรวมไปถึงพาสตานานาชนิดและข้าวแบบอิตาลีที่เรียกว่ารีซอตโต
ส่วนอาหารจานหลัก ส่วนใหญ่จะเป็นเนื้อสัตว์ล้วนที่ปรุงด้วยวิธีการต่าง ๆ กินคู่กับผักและมันฝรั่งเป็นหลักครับ
5 อาหารอิตาลีที่น่าสนใจ
·ลาซานญา (Lasagnaอาหารอิตาเลียนชื่อดัง ตอนเด็ก ๆ และในสมัยก่อนที่เราดูการ์ตูนหรือหนังลาซานญามักจะเป็นของโปรดของแมวกาฟิวส์ที่ชอบทานซึ่งลาซานญา และยังเป็นอาหารยอดนิยม มีลักษณะกว้างแบนคล้ายทรงสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทำจากเส้นพาสต้า ซ้อนกันเป็นชั้น ๆ ซึ่งแต่ละชั้นก็ประกอบไปด้วยเนื้อสัตว์และผักต่าง ๆ และโรยชีสก่อนนำไปอบหอม ๆ ฟินไม่แพ้ไม่เมนูอื่นแน่นอน
·พาสต้า คาโบนาร่า (Pasta Carbonara) พาสต้าหรือเมนูพวกเส้นอย่าง สปาเกตตี มักกะโรนี เฟตตูชินี่เป็นเมนูที่นิยมของคนทั่วโลกซึ่งที่อิตาลี เมนูพาสต้า คาโบนาร่าเป็นที่นิยมอย่างมาก โดยสูตรต้นรับของอิตาเลียนนั้นจะไม่ใส่นมหรือครีมที่เป็นน้ำ ๆ เหมือนที่เราเห็นทั่วไป แต่จะใช้การผัดคลุกโดยอาศัยไข่ผสมกับพาเมซานชีสผสมกันเข้าไป พร้อมทั้งผัดให้ทั่วเส้นพาสต้าให้ตัวของเส้นนั้นซึมซับไปกับตัวไข่และพาเมซานชีส และปิดท้ายด้วยการโรยพาเมซานชีสตกแต่งหน้าทำให้ตัวพาสต้า คาโบนาร่ามีความหอมและมันจากไข่และชีส รสชาติมีความนัวไม่เหมือนใคร
·พิซซ่า (Pizza) พิซซ่านั้นอาจเรียกได้ว่าเป็นอาหารประจำชาติของอิตาลีก็ว่าได้ พิซซ่าถือได้ว่าเป็นอาหารชีวิตประจำวันของชาวอิตาเลียนที่กินทุกวันซึ่งจะมีเอกลักษณ์เฉพาะต้นตำรับไม่เหมือนที่กินตามแบรนด์ต่าง ๆ โดยตัวพิซซ่านั้นจะทำเป็นแป้งโฮมเมด เมื่อนำไปอบกับเตาถ่านก็จะมีความหอมถ่าน กรอบนอกนุ่มในตัวพิซซ่า นอกจากนี้ยังใช้วัตถุดิบตามพื้นเมืองในอิตาลี ตกแต่งไม่ว่าจะเป็น มะเขือเทศ ใบเบเซิลและมอสซาเรลลาชีสและอื่น ๆ ไม่เหมือนที่ไหนแน่นอน
·ริซอตโต (Risotto) เป็นอาหารอิตาลีประเภทหนึ่งซึ่งมีลักษณะของข้าวผัดที่เต็มไปด้วยครีมจากการดูดซับน้ำซุปจากเนื้อสัตว์ต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นปลา เนื้อวัวหรือผักต่าง ๆ หรือแม้กระทั่งไวน์ขณะผัด โดยมีส่วนประกอบอย่าง พาเมซานชีส เนย หัวหอม ทำให้รสชาติมีความนัว หอม เข้มข้นจากเนื้อสัตว์และไวน์ที่มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ มีลักษณะคล้าย ๆ ข้าวผัดที่เอาไปต้ม วิธีการทำสะดวกไม่ยุ่งยากจึงเป็นที่นิยมของชาวอิตาเลียน
·เจลาโต้ (Gelato) เจลาโต้ หรือไอศกรีมอิตาเลียน มีลักษณะเป็นไอศกรีมทั่ว ๆ ไป แต่มีขั้นตอนการทำตามสูตรฉบับของอิตาเลียนแท้ ๆ ที่ไม่เหมือนใคร โดยส่วนผสมหลักของเจลาโต้จะมี นม ครีม น้ำตาล และอาจมีการตกแต่งตามกลิ่นรสผลไม้เพื่อให้ดูน่ารับประทาน การทำเจลาโต้จะมีการควบคุมสัดส่วนของวัตถุดิบให้มีความสมดุลกันไม่ว่าจะเป็นปริมาณน้ำตาลกับน้ำเพื่อไม่ให้ไอศกรีมแข็งตัวและมีเนื้อสัมผัสเนียนนุ่มและรสชาติเข้มข้นกว่าไอศกรีมของที่อื่น ทำให้ความนิยมแพร่กระจายไปทั่วอิตาลีก่อนขยายออกไปประเทศต่าง ๆ ทั่วโลก
เป็นอย่างไรกันบ้างครับกับ “5 อาหารอิตาลีที่คุ้นเคย” ที่เราได้นำมาฝากท่านผู้อ่านกันในบทความนี้ เราหวังว่าท่านจะชอบและได้ไปลองหารับประทานกันนะครับ รับรองว่าจะต้องชอบกันแน่นอน